PIZZA

                                                                             PIZZA                                                                

                                                                                                                          calabresa e bacon

                                                                                                         MASSA:

* 500 g de farinha de trigo 

* 30 gramas de fermento biológico fresco

* 250 ml de água morna

* 3 colheres (sopa) de óleo 

* 1 colher rasa (café) de açúcar

* 1 colher rasa (café) de sal

* Farinha de trigo para salvar a massa

RECHEIO:

* Calabresa, fatiada a gosto

* Bacon pecadinho a gosto

*Cebola 

* Mussarela ralada 

* 2 a 3 colheres (sopa) de molho de tomate

* Azeite e orégano a gosto

PREPARO DA MASSA:

Numa tigela misture o fermento com o açúcar com auxilio de uma colher até ficar uma pasta liquida e homogênea. Junte o óleo. Em um recipiente misture a água morna com o sal , junte as duas misturas. Aos poucos adicione a farinha, mexendo com auxilio de uma colher.Misture agora com as mão e coloque sobre uma superfície de pedra com farinha de trigo (mesa de mármore, por exemplo) . Vai adicionando a farinha e trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea. Caso necessite de mais farinha, pode colocar. Trabalhe esta massa por uns 15 min. ou até ficar lisa e soltando bolhas de ar. Deixe descansar por uns 1 hora, coberta com um pano úmido. Estique as pizzas com um rolo fazendo movimento para frente e para traz coloque em formas untadas apenas com óleo . Faça furos por toda superfície da massa com um garfa pequeno e leve ao forno pre aquecido médio, durante 10 a 15 minutos de acordo com seu forno. Ate ficar bem levemente corada.

RECHEIO:

Numa frigideira refogue a calabresa e a cebola ate dourarem levemente. NÃO use nem sal e azeite. 

Frite também o bacon ate dourarem. Sem utilizar óleo nem azeite a própria gordura do bacon serve para a fritagem.

MONTAGEM:

Sobre o disco da pizza, cobra com o molho de tomate. Coloque a calabresa e bacon. Cubra com a mussarela. E pincele a borda da pizza com azeite.

ASSAMENTO:

Conforme seu forno em temperatura alta 10 a 13 minutos até dourar!

DICAS:

* Farinha de trigo com fermento

* Ao misturar a água e o sal tome cuidado para não ficar muito salgada.

* Ao fazer a pizza , se desejar faça a borda receada com requeijão o queijo catupiri.

* Se desejar usar azeite e orégano , use apenas quando já estiver assada!

* Fermento biológico fresco você encontra em qualquer padaria. Em ultimo caso troque pelo fermento seco (um sache de 10 g equivale a 30 gramas do fresco). 

* Utilize um boa farinha de trigo.