UM BAITAAAA BEIJOOOO À TODOS...BREVE ESTAREI POSTANDO NOVAS DELICIOSAS E SUCULENTAS RECEITAS!!!!

PIZZA

                                                                             PIZZA                                                                

                                                                                                                          calabresa e bacon

                                                                                                         MASSA:

* 500 g de farinha de trigo 

* 30 gramas de fermento biológico fresco

* 250 ml de água morna

* 3 colheres (sopa) de óleo 

* 1 colher rasa (café) de açúcar

* 1 colher rasa (café) de sal

* Farinha de trigo para salvar a massa

RECHEIO:

* Calabresa, fatiada a gosto

* Bacon pecadinho a gosto

*Cebola 

* Mussarela ralada 

* 2 a 3 colheres (sopa) de molho de tomate

* Azeite e orégano a gosto

PREPARO DA MASSA:

Numa tigela misture o fermento com o açúcar com auxilio de uma colher até ficar uma pasta liquida e homogênea. Junte o óleo. Em um recipiente misture a água morna com o sal , junte as duas misturas. Aos poucos adicione a farinha, mexendo com auxilio de uma colher.Misture agora com as mão e coloque sobre uma superfície de pedra com farinha de trigo (mesa de mármore, por exemplo) . Vai adicionando a farinha e trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea. Caso necessite de mais farinha, pode colocar. Trabalhe esta massa por uns 15 min. ou até ficar lisa e soltando bolhas de ar. Deixe descansar por uns 1 hora, coberta com um pano úmido. Estique as pizzas com um rolo fazendo movimento para frente e para traz coloque em formas untadas apenas com óleo . Faça furos por toda superfície da massa com um garfa pequeno e leve ao forno pre aquecido médio, durante 10 a 15 minutos de acordo com seu forno. Ate ficar bem levemente corada.

RECHEIO:

Numa frigideira refogue a calabresa e a cebola ate dourarem levemente. NÃO use nem sal e azeite. 

Frite também o bacon ate dourarem. Sem utilizar óleo nem azeite a própria gordura do bacon serve para a fritagem.

MONTAGEM:

Sobre o disco da pizza, cobra com o molho de tomate. Coloque a calabresa e bacon. Cubra com a mussarela. E pincele a borda da pizza com azeite.

ASSAMENTO:

Conforme seu forno em temperatura alta 10 a 13 minutos até dourar!

DICAS:

* Farinha de trigo com fermento

* Ao misturar a água e o sal tome cuidado para não ficar muito salgada.

* Ao fazer a pizza , se desejar faça a borda receada com requeijão o queijo catupiri.

* Se desejar usar azeite e orégano , use apenas quando já estiver assada!

* Fermento biológico fresco você encontra em qualquer padaria. Em ultimo caso troque pelo fermento seco (um sache de 10 g equivale a 30 gramas do fresco). 

* Utilize um boa farinha de trigo.

GELATINA ESPECIAL

                                                         GELATINA de MORANGO                                                         

                                                                                                              com leite condensado

INGREDIENTES 

*Gelatina de morango

*1/2 de leite condesado

*coco ralado a gosto

*morangos a gosto

PREPARO:

Faça a gelatina no moda tradicional. A seguir reserve na geladeira até endurecer (minimo 3 horas).

 Próximo passo: No liquidificador bata com o leite condensado. 

SERVINDO:

Acrescente o coco e morango. A gosto em peça unica ou separadas, decore.

Geladeira no minimo 2 horas!

DICA:

* Sempre optem por algum ingrediente light ou diet nesse caso optei pela gelatina, quanto menos calorias melhor.

BOLO CHOCOLATE E COCO

                                                         BOLO de CHOCOLATE e COCO                                                  
                                                   
                                                                                         com mouse de chocolate e creme de confeiteiro

                                                                                                        

MASSA :

* 1 xic americano de farinha de trigo
* 1/2 xic de açúcar refinado
* 2 colher de fermento
* 75 ml de água-morna
*75 ml de óleo
* 4 gemas

logo: 1 xic de chocolate em pó para massa de chocolate
logo: 1 xic de coco ralado ( úmido e adocicado) para massa de coco

RECHEIO :

Mouse de chocolate:
* 1 barra de chocolate amargo
* 1/2 lata de creme de leite
* 3 claras em neve

Creme de confeiteiro
* 3 col de farinha de trigo
* 2 gemas
* 5 col de manteiga ( 150 g)
* 500 ml de leite integral







COBERTURA :

Brigadeiro
* meia xic de chocolate em pó
* 2 colheres de manteiga
* 1 lata de leite condensado
* granulados e morangos picados a gosto
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PREPARO

MASSA:
Peneire todos os ingredientes sólidos ( farinha,açucar refinado e chocolate ou coco)  e 1 colher de fermento. Transfira para  uma tigela misture as gemas o água o óleo até virar uma massa homogêneas acrescente mais uma colher de fermento. Por ultimo acrescente as claras em neve suavemente. Logo forma untada com manteiga e farinha ou manteiga +papel manteiga+ manteiga.
Forno Pré-aquecido (15 minuto temp. alta); Minimo 35 minutos temperatura media!

MOUSE DE CHOCOLATE

Bata as claras em uma batedeira até ao ponto de neve, enquanto isso prepare o ganache. Em uma panela em banho maria derreta o barra de chocolate, junte o creme de leite e reserve a morno. Junte com as claras em neve. Pronto, geladeira por no minimo 3 horas até o ponto de uma mouse.

CREME DE CONFEITEIRO

Dissolva a farinha de trigo com o leite, leve ao fogo com a manteiga sempre mexendo ate engrossar, nesse ponto acrescente as gemas e continue mexendo ate dar um ponto de creme.Pronto geladeira por no minimo
2 horas.

BRIGADEIRO

Em uma panela a fogo médio junte a manteiga com leite condensado mais o chocolate em pó . Até ao ponto de uma calda grossa. Utilize morno.

MONTAGEM

Divida os bolos ao meio. Sobre fatia do bolo de chocolate coloque a mouse de chocolate, apos coloque a fatia do bolo de coco e coloque o creme de confeiteiro coloque a outra fatia do bolo de chocolate, apos o restante da mouse e acima da mouse o restante do creme de confeiteiro .E por fim a ultima camada do bolo de coco. Regue com o brigadeiro e o granulado , morangos e sua criatividade


DICAS:
* Faça primeiramente a mouse e o creme de confeiteiro
* Faça os bolos e reserve
* Por ultimo a cobertura